Что нельзя разогревать в микроволновке: 10 продуктов и заготовок

10 продуктов и заготовок, которые не стоит разогревать в микроволновке

Микроволновая печь удобна, но подходит не для любой еды. Одни продукты могут лопнуть из-за скопившегося внутри пара, другие нагреваются неравномерно или теряют приятную текстуру. А если использовать неподходящую посуду, есть риск повредить прибор и испортить блюдо. Вот что лучше не отправлять в микроволновку без подготовки.

1. Яйца в скорлупе

При нагревании влага внутри яйца быстро превращается в пар. Давление нарастает, а скорлупа не дает ему выйти - в результате яйцо может треснуть или взорваться. Это возможно не только во время работы печи: иногда оно лопается уже после извлечения. Вареные яйца без скорлупы тоже способны разорваться, поэтому их лучше разрезать и греть короткими интервалами.

2. Виноград

Целые ягоды могут сильно нагреться и начать искрить. Особенно осторожно следует обращаться с виноградом, разрезанным пополам и расположенным вплотную друг к другу: в отдельных случаях возникает дуговой разряд. Не проверяйте это на практике - для ягод безопаснее выбрать другой способ подогрева.

3. Острый перец

При нагревании капсаицин - вещество, отвечающее за жгучесть, - может попасть в воздух вместе с паром. Если открыть дверцу и вдохнуть его, возможно раздражение глаз, носа и горла. Перец разумнее добавлять в уже разогретое блюдо либо прогревать вместе с другими ингредиентами, не закрывая емкость герметично.

4. Картофель и батат целиком

Под кожурой скапливается пар, поэтому неповрежденный клубень может лопнуть. Перед приготовлением картофель следует тщательно вымыть, проколоть в нескольких местах и положить на подходящую тарелку. Если нужно получить равномерно мягкую середину и запеченную корочку, духовка или варка обычно дают более предсказуемый результат.

5. Томаты и другие продукты с плотной оболочкой

Целые помидоры, сосиски в оболочке и некоторые другие продукты могут разрываться при нагревании: пар не успевает выйти наружу. Перед разогревом сделайте несколько надрезов или проколов. Это не гарантирует идеального результата, но снижает вероятность того, что содержимое разлетится по камере печи.

6. Грудное молоко

Микроволновка нагревает жидкость неравномерно: бутылка может казаться теплой, хотя внутри останутся горячие участки. Они способны обжечь ребенка. Кроме того, сильный нагрев может повлиять на часть полезных компонентов молока. Безопаснее подогреть бутылочку в емкости с теплой водой, затем перемешать молоко и проверить его температуру.

7. Детская смесь

Как и грудное молоко, смесь может прогреваться неравномерно. Даже если снаружи бутылка не кажется горячей, отдельные участки содержимого могут обжечь рот ребенка. Следуйте инструкции на упаковке и не разогревайте смесь в микроволновке, если производитель этого не допускает.

8. Хлеб и выпечка

Хлеб не становится опасным, но микроволны быстро меняют его текстуру: он может размякнуть, стать резиновым, а после остывания - жестким. Для булочек, багетов и пирогов лучше использовать духовку или тостер. Если нужен именно быстрый разогрев, начните с нескольких секунд и не оставляйте выпечку в печи надолго.

9. Замороженные ягоды и фрукты в герметичной упаковке

Плотная упаковка мешает выходу пара, а сами ягоды могут прогреваться неравномерно: часть останется ледяной, другая превратится в горячее пюре. Снимите пленку, переложите продукты в посуду для микроволновой печи и накройте крышкой неплотно. Для более равномерного результата используйте режим размораживания и перемешивайте содержимое.

10. Напитки и супы в закрытой таре

Герметично закрытая банка, бутылка или контейнер могут лопнуть под давлением пара. Это особенно актуально для жидкостей и густых супов. Перелейте содержимое в предназначенную для микроволновки посуду, оставив выход для пара, и разогревайте порциями. Жидкость перемешайте перед тем, как пить или подавать на стол.

Правила безопасности важны не меньше, чем выбор продуктов. Не ставьте в печь металлическую посуду и фольгу, если инструкция к прибору прямо не разрешает их использование: металл способен вызвать искрение. Одноразовые контейнеры для еды на вынос тоже не всегда рассчитаны на нагрев. Используйте посуду с маркировкой, подтверждающей, что она подходит для микроволновки.

Разогревайте блюда короткими интервалами, перемешивайте их и выдерживайте минуту после отключения печи: тепло продолжает распределяться и после завершения программы. Если продукт трудно проверить, разрежьте его и убедитесь, что он прогрелся внутри. Такой подход помогает избежать ожогов, разбрызгивания и неприятных сюрпризов.